LAVORO antipasti

Tortino di zucchine alla parmigiana

su coulis di pomodoro...

Trionfo di mare

con pinzimonio di verdura e mango...

Carpaccio di Salmone affumicato dalla casa

con brioches artigianale e riccioli di burro di malga...

Tartare di tonno

marinato all’arancia con burrata pugliese e dentella al sesamo...

Sformato di zucca

con crema al taleggio e i suoi fiori...

Fantasia di mare calda del Garlini

capesante gratin, insalata di mare, baccalà mantecato con coste bianche, moscardini con ...

Cruditè di mare olio e limone

Comprende: scampi, gamberi rossi, capesante, ostriche, carpaccio di tonno e spada...

Salame del contadino

con polenta bergamasca...