Bruma Restaurant - Pavia, Provincia di Pavia

Francesca C. B.

Una volta entrati si è accolti in un ambiente di austera sobrietà da personale discreto e preparato.
Interessanti gli accostamenti degli ingredienti, quasi azzardati ma comunque armonici e piacevoli. Traspare ricerca di innovazione in cucina.
Molto buono l’antipasto di costine.
Porzioni contenute e forse prezzi un po’ elevati

Olga

Ottima posizione nel cuore della città. Personale cordiale. La scelta dei piatti è limitata, tutti i piatti sono complessi e intricati. L'unico inconveniente significativo è il forte odore di cibo nella sala, dovuto alla cucina a vista.

Laura Q.

Grandi complimenti allo chef Alessandro , in ogni piatto traspare una gran passione e tanta ricerca. Ho trovato grande armonia nei gusti e abbinamenti mai banali.
Impiattamento curato ed elegante.
Complimenti anche a Paola in sala, attenta ad ogni dettaglio, ci ha accolti con grazia e consigliato sui vini in maniera impeccabile.
Non una semplice cena, ma un'esperienza... sicuramente da ripetere!!!

Diego F.

(Recensione attribuibile al locale prima che cambiasse denominazione)
Poche parole: personale educatissumo e cordiale, rapporto qualità prezzo notevole e le porzioni sono abbondanti. Ci tornerò di sicuro!

Aggiornamento del 19-5-23: a distanza di un anno ritengo che la recensione che ho fatto l'anno sorso non abbia pecche. Nulla da aggiungere. Consigliatissimo.

Marco B.

Locale elegante ed allo stesso tempo molto accogliente; servizio preciso e veloce; materie prime di ottima qualità combinate tra loro in maniera innovativa ma armonica; buona carta dei vini e prezzi in linea con la proposta.
Ci tornerò presto e non posso che consigliarlo vivamente.

Nicolò G.

Davvero una bella scoperta nella cuore della città. Servizio impeccabile, sia in sala che dello chef molto bravo. Si vede che il lavoro è svolto con passione. Qualità del cibo e del vino ottima. Consiglio le pallotte cacio e ova e le bavette al ragù di coniglio e zucca. Bravi tornerò !

Chiara L.

Ho dato ben 3 stelle, lo ha salvato il contesto carino e curato e la gentilezza della maître, altrimenti erano 2 stelle.
Antipasto di polpo, pomodorini, stracciatella, etc...: accettabile. Polpo morbido, ma piatto privo di carattere, mancava la spinta in più, era sottotono.
Secondo di tonnetto, carote, aioli, etc...: povero tonnetto! 🙁 Tonno stracotto, stoppaccioso e asciutto, cottura completamente sbagliata; anche qui, piatto spento e mancava il guizzo giusto per dire ok.
Dolci: no, no, no. In particolare il tortino di liquirizia, ganache di gianduia e salsa al caffè era inguardabile: essendo tutto marrone e presentato male sembrava...avete capito cosa! e non invogliava all'assaggio. Il gusto era accettabile, ma la consistenza del tortino non molto (gommoso). Anche gli altri dolci non ci hanno soddisfatto.
Consiglio: meno pretese e piatti che realmente possano riuscire bene.

fabio R.

Cucina strepitosa di un giovane chef che si sente ama quello che fa. Prezzo qualità ottimo, di mangia ad alto livello ai prezzi di una pizzeria. (Piatti intorno ai 15 euro). Il locale è delizioso e pulitissimo, bagno compresi. Servizio gentilissimo e altrettanto delizioso. Ho mangiato degli spaghetti all'acqua di grana con Catalogna (credo) e bottarga di uovo strepitosa. Torneremo certamente. Date una stella a questo locale! Se ho capito bene il menù varia, ottima idea fare pochi piatti e variare che permette di dare solo cose molto fresche.