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Antipasto Mare
Carpaccio di Salmone affumicato dalla casa
Con brioches artigianale e riccioli di burro di malga
12.00€
Cruditè di mare olio e limone
Comprende: scampi, gamberi rossi, capesante, ostriche, carpaccio di tonno e spada
20.00 €
Fantasia di mare calda del Garlini
Capesante gratin, insalata di mare, baccalà mantecato con coste bianche, moscardini con polenta
15.00€
Tartare di tonno
Marinato all’arancia con burrata pugliese e dentella al sesamo
12.00€
Trionfo di mare
Con pinzimonio di verdura e mango
12.00€
Antipasto Terra
Culaccia con pere e scaglie di reggiano
8.00€
Salame del contadino
Con polenta bergamasca
8.00€
Sformato di zucca
Con crema al taleggio e i suoi fiori
8.00€
Tortino di zucchine alla parmigiana
Su coulis di pomodoro
8.00€
Primi piatti di Mare
Gnocchetti di patate fatti a mano
Con ventresca di Tonno olive Gaeta e tarantini
10.00€
Orecchiette di pasta fresca
Con Vongole, zafferano e bottarga di Tonno
12.00€
Paccheri all’Astice
17.00€
Ravioli di branzino
con crema delicata al basilico
10.00€
Primi piatti di Terra
Casoncelli tipici della Bergamasca della casa
10.00€
Lasagne tradizionali
12.00€
Secondi piatti di Mare
Filetto di branzino
In crosta di patate con crema delicata al basilico
12.00€
Fritto misto con verdure croccanti
17.00€
Tagliata di tonno ai ferri
Con scarola stufata
16.00€
Secondi piatti di Terra
Filetto di manzo Garronese 200 gr.
Ai ferri con verdure alla brace
18.00€
Filetto di vitello in padella
Con spuma di patate e porcini trifolati
15.00€
Hamburger Bergamasco
Con carne di stella alpina 200g, taleggio, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata, pomodoro ramato, uovo all’occhio di bue.
Accompagnato da patate rustiche fatte in casa
10.00€
La vera orecchia di elefante
22.00€
Tartare di manzo
Battuta al coltello con insalatina di stagione e scaglie di tartufo
15.00€
Dessert
Cheesecake alle fragole
7.00€
Crostata alle mele della casa
7.00€
Il nostro Tiramisù della casa
7.00€
Semifreddo al croccante
con crema al caffè
7.00€
Torta pere e cioccolato della casa
7.00€
Possibilità di abbinare bevande, vini bianchi o rossi